奧氏體和馬氏體的區別：奧氏體是鋼鐵的一種層片狀的顯微組織，馬氏體是黑色金屬材料的一種組織名稱。奧氏體一般由等軸狀的多邊形晶粒組成，晶粒內有孿晶。馬氏體組織有兩種類型。中低碳鋼淬火獲得板條狀馬氏體，各束板條之間角度比較大；高碳鋼淬火獲得針狀馬氏體，針狀馬氏體呈竹葉或凸透鏡狀。

馬氏體是一種常見的金屬材料的金相組織結構，它由奧氏體轉變而來，特點是硬度高，強度高，比容大，沖擊韌性低。常用碳鋼的淬火，就是將材料中部分金相結構變成馬氏體的過程。SUS304相當于我國0Cr18Ni9、美國304，稱為奧氏體不銹鋼是因為該鋼種在常溫下具有奧氏體組織奧氏體是碳溶解在γ－Fe中的間隙固溶體，在高溫下才能穩定存在，但是由于Cr、Ni等元素在高溫下溶進奧氏體中后會阻止奧氏體在溫度降低時的相變，從而常溫下具有奧氏體組織，比較穩定，耐腐蝕性好，用于食品、化工等設備。

奧氏體不銹鋼是指含鉻（18%）、鎳（8-25%）和C（0.1%）時奧氏體組織穩定的不銹鋼。奧氏體不銹鋼無磁性，韌性和塑性高，但強度低。奧氏體不銹鋼牌號可分為兩大類：Cr-Ni（300系列）和Cr-Ni-Mn-N（200系列），奧氏體不銹鋼的耐腐蝕能力比馬氏體不銹鋼高，如果對耐腐蝕能力有要求，建議選用奧氏體不銹鋼。

馬氏體不銹鋼是可硬化的不銹鋼，也就是可以通過熱處理調整性能的不銹鋼。馬氏體不銹鋼的主要合金元素是鉻，典型牌號為Cr13型。但由于組織和強化機理的不同，馬氏體不銹鋼分為沉淀硬化不銹鋼和馬氏體時效不銹鋼。